在全球范围内，无论经济发展水平如何，人类都在不断地转移价值。价值转移是一项基本的人类活动，使人们能够交易商品和服务，为创造福祉积累生产性资本和储蓄。为减少价值交换过程中的不确定性，机构发挥作用，确保信任并降低买卖双方之间的风险。
在价值交换过程中充当中介的机构，使用集中式电子账本，跟踪资产并存储数据。由于这些中介通常依赖人工输入且易受欺诈影响，价值转移往往会给买卖双方带来高成本，进而大幅增加经营负担。交易成本高昂是经济发展的主要瓶颈。此外，（在正规和非正规经济中）现金交易可追溯性差，最终对（尤其是发展中国家）中小微企业获取信贷、进入新市场和发展壮大的能力构成阻碍。
分布式账本技术和智能合约为提高农业部门中价值和信息交换效率、透明度及可追溯性提供了独一无二的机会。分布式账本技术利用数字记录、密码学以及交易处理和数据存储去中介化，可通过多种方式改进农业供应链和农村发展干预措施。该技术能够简化和整合农业供应链、提升食品安全、增加获取贸易融资和其他类型农业金融服务的机会、提高市场透明度、增进土地权属制度的法律确定性，并加强遵守国际农业协定的问责。
本文旨在推动深化对农业食品中分布式账本技术机遇、效益和应用的认识，探讨了分布式账本技术通过让弱势市场主体参与一体化供应链，对于解决其诸多挑战的潜力。还明确了采用分布式账本技术的技术局限性、可能的机构障碍以及公共部门的下一步工作。总而言之，本文揭示了分布式账本技术如何能够促进实现可持续发展目标。
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