最近，许多研究表明，全球向更健康、更可持续的饮食结构转变将有助于应对气候变化、改善人类健康、提高粮食安全、减少生物多样性损失、拯救生命、降低未来大流行病的风险以及促进经济效益。本研究将有助于明确当前食物体系的全球影响；我们现在必须将这些全球建议转化为地方行动。我们首先对全球147个国家各种饮食结构模式（包括国家饮食指导方针）对若干健康和环境变量的影响进行了详细分析，并以例证的方式强调了这些影响。
我们的分析围绕五项战 略 行动。这 些行动会受到饮食 结构转变的强 烈影响，并且 对于扭转 食物体系的负面影响使之从不断利用地球的体系转向为自然和人类修复地球的体系而言，是不可或缺 的 。具体 行 动 包 括：1）扭转 生物多样 性丧 失；2）将全 球 食 物 碳 排 放 控 制 在 预 算 范 围 之内；3）利用现有耕地生产足以满足人类需求的食物；4）实现负排放；5）优化作物产量。通过改变饮食结构，在国家层面成功采取这些战略行动，对于建立自然有利型食物体系、扭转自然损失和恢复人类和地球的自然生态系统至关重要。
向地 球 友 好型饮食 结构转变有助于改善气候 、提高生物多样性和实现可持 续发 展目标 。正 如《2020年地球生命力报告》中所强调，当前实现这些国际目标和承诺比以往任何时候都更加紧迫：“人类对自然的日益破坏不仅影响了野生动物种群，也对人类健康和我们生活的方方面面都产生了灾难性的影响。”
目前，我们生产的食物足以满足人类的食物需求，但全球的食物生产却并未遵守行星边界[1]。从现在开始，我们即将窥见到人类行动的后果并收到地球陷入危机的警告信号。饮食结构的转变是扭转趋势的关键，由此我们可以以恢复地球而不是破坏地球的方式生产食物。最终，饮食结构的转变将在地方层面落实，并在世界各国因地制宜。了解国家层面饮食结构转变的影响以及如何协同落实本报告所述的一系列战略行动，是采取行动的关键第一步。
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