古人顺应时节，耕种与收获食材，才有了四季三餐。从那时起，餐饮就注定是时间的朋友。无论历史沉浮，餐饮业永远活跃着，只是现如今的餐饮业早已焕然一新。连锁、融资、上市、供应链、信息化、食品安全……这些都是餐饮行业的新标签。同时，餐饮业也在资本化浪潮的助推之下与时代同行，资本助力优秀的餐饮企业在各品类赛道上突出重围，穿越周期，成就品牌。
餐饮企业曾经一度在A股市场遭遇过寒冬，但是，近年以来，越来越多的投资人、创始人预判，“当下正是餐饮投资最火爆的黄金时期，中国本土将要出现一批千亿级市值餐饮连锁巨头”，我们也深以为然。2020年以来，餐饮企业融资、上市的消息接连不断。中国餐饮品牌和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资：遇见小面完成新一轮融资，融资金额超过1亿元。一鸣真鲜奶吧在上海证券交易所主板鸣锣上市，开盘即涨停。奈雪的茶作为“全球茶饮第一股”登陆港股市场，打开了现制茶饮行业的新局面。
经过互联网以及零售行业的跨界改造，餐饮人的视野和思维变得更广阔，传统纯餐饮业态已被打破，餐饮边界越来越宽，与食品、零售的融合趋势也更加明显：三四线城市的消费潜力正在释放，餐饮行业市场不断下沉，纵向扩展：电子支付、SaaS系统全面普及，餐饮门店资金进出都有留痕，收入和支出更加规范、透明，便于财税核查：食品加工技术、冷链物流、供应链平台的发展使餐饮产业化、规模化的基础设施条件更加成熟：以上种种，都表明餐饮行业迎来了新时期的发展机遇，餐饮企业融资、IPO的春天已经来临。潮起潮落、大浪淘沙，在此风口，顺着资本化的东风，安心做产品、做服务、不断打造组织和供应链的餐饮企业，终能久而久之，沉淀成品牌。
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