桃是一种果实作为水果的落叶小乔木，花作为观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁食用。桃有多种品种，全球许多国家都有广泛种植桃树。统计数据显示，全球桃子种植面积一直以来都相对稳定并没有出现很大的的差距，种植面积主要维持在152至153万公顷左右，相对而言2015年至2016年种植面积变化相对较大，分别2015年为163.2万公顷和2016年为159.2万公顷，2015年为七年中种植面积最大的一年，达到163.2万公顷 ；之后的2017-2020年，全球桃子种植面积都维持在152-153万公顷之间，其中2020年全球桃种植面积约为152.7万公顷。
虽然全球桃子种植面积总体有下滑趋势，但得益于不断进步的种植技术，桃子的产量基本呈逐年增长态势。数据显示，全球桃子产量由2014年的2252.5万吨增长至2020年的2645.3万吨，近7年以来全球桃子的产量一直在不断的上升，2014年至2015年增长最快；2015至2016年增长速度相对较慢，截止2020年全球桃和油桃产量上升至2643.3万吨，同比增长2.7%。2019年全球桃和油桃产量最多地区为中国，产量为15841928吨；其次是西班牙地区桃和油桃产量为1545610吨；再次是意大利地区桃和油桃产量为1224940吨。
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