2021年，餐饮企业仍需在风险与机遇中寻求更多的市场机会，预算不断收紧，消费群体不断分化，消费需求不断变化，诸多因素下行业格局正在重塑。
受疫情和经济下行影响，整个餐饮行业仍然处于前所未有的逆境中。
据美国饭店协会报告显示，2020年餐饮企业销售额比预计的8,990亿美元下降了2,400亿美元， 110,000多家餐馆面临暂时或永久关闭，并直接造成约250万个工作岗位的流失。
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