菠萝属凤梨科，又称凤梨、番梨和黄梨等，是世界热区重要的水果之一。菠萝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物膳食纤维、维生素C等，不仅鲜食风味独特，加工后的罐头、菠萝汁等也别具特色。另外，菠萝中还可以提取柠檬酸、酒精，特别是蛋白酶，在医药、化工领域具有广泛的用途。菠萝原产于南美洲的亚马逊流域，最早在巴西、巴拉圭种植现已传遍整个热区。16世纪菠萝通过葡萄牙传教士传入澳门，随后引入广东、广西、云南、福建和海南等省区。通常菠萝的栽培品种分4大类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类
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