中国疆域辽阔，跨纬度之广，加上地形复杂多样，塑造了各地独具特色的气候环境，自北而南有寒温带、中温带、暖 温带、亚热带、热带等温度带，以及特殊的青藏高寒区。这样的气候条件为中国的农业生态和生物多样性带来了独特 的优势，使得世界上众多的农作物和动植物都能在这里找到合适的生长条件。 因此，中国的农作物和动植物资源都极为丰富。这也孕育了我们丰富多彩的饮食文化和独特的药膳传统。我们的日常 饮食中，无论是用稻谷、玉米、小麦、大麦等多种禾谷类作物制作的主食，还是用豆类如大豆、蚕豆、豌豆，或是薯 类如甘薯、马铃薯、山药、芋头等制成的美味佳肴，都体现了这一点。此外，中国还有 350 多种食用菌，其中 50 种 已经进入了商业市场。《本草纲目》中记载的 1892 种中草药里，就有 300 余种可以作为我们的日常食材。 在拥有丰富的农业资源和深厚的饮食文化底蕴之下，中国依然面临着由庞大人口基数所带来的食物供应挑战。也因 此，保障国家粮食安全始终被纳入国家政策的重要议程。自 2015 年我国首次倡导建立“大食物观”起，这一观念在 近年来不断得到深化和具体化。如今，通过拓展生物资源和多元化蛋白来源来应对粮食安全
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