不可否认，食源性疾病如今已然成为一个全球性问题。据世界卫 生组织称，全球每年有近十分之一的人因食用受污染的食物而患 病。1 这严重阻碍了社会经济发展：不但使医疗系统承受压力，损 害国民经济，还使全球贸易和旅游业遭受冲击。 建立强大的食品安全体系需要政府、生产者和消费者之间的密切 合作。对于食品和饮料制造商而言，要想保障食品安全，首先要制 定强有力的食品安全计划。然而，从赋能员工到开发强大的可追 溯模型，食品安全计划的实施面临严峻挑战。面对食品安全的殷 切期望，食品和饮料制造商别无选择，唯有挺身而出。
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